Aswana Indonesia szemes kávé eszpresszóhoz – 200 g
Costadoro Specialty Coffee
A Flores sziget erdeiben a legtöbb kávéültetvény érintetlen területeken található, ahol a kávé szinte vadon nő, beavatkozás és kezelések nélkül. Ez a természetes gazdálkodás hosszú távon spontán hibridizációkat tett lehetővé a fajták között, gazdag és eredeti aromaprofil kialakulását elősegítve.
A talajokat, az ún. tanah adat („ősök földjei”) közösségi módon kezelik, a generációk óta öröklődő szabályok szerint. Ezeket a földeket a helyi családok használhatják, de nem lehet eladni vagy a közösség döntésein kívül hasznosítani. Ez az ember és a természet harmonikus együttélése a bajawai kávétermesztés egyik leglenyűgözőbb aspektusa.
Eredmény: az Indonesia Aswana egy Slow Food kávé, amely tükrözi a földet, a hagyományokat és az erdőt, amelyből származik. Eszpresszó szemes kávéként egzotikus fűszeres, édes dohányos és karamell jegyekkel rendelkezik, és Specialty Coffee minősítéssel, 84,5 ponttal értékelték.
