Aswana Indonesia – Specialty Coffee szemes kávé szűrőkávéhoz, 200 g
Flores szigetének erdeiben a legtöbb ültetvény érintetlen területeken található, ahol a kávé szinte vadon nő, beavatkozás és kezelések nélkül. Ez a természetes művelés hosszú idő alatt spontán hibridizációkat eredményezett a fajták között, amelyek egyedi és gazdag aromaprofil kialakulásához vezettek.
A földeket – melyeket tanah adat-nak („az ősök földje”) neveznek – a közösség kezeli, generációkon át örökített szabályok szerint. A helyi családok használatában állnak, de nem adhatók el, és nem használhatók fel a közösség döntésein kívül. Ez a harmonikus hozzáállás ember és természet között az egyik legkülönlegesebb eleme a bajawai kávétermelésnek.
Az eredmény? Indonesia Aswana, egy Slow Food minősítésű kávé, amely magában hordozza azt a földet, hagyományt és erdőt, ahonnan származik. Szűrőkávés elkészítésben egzotikus fűszeres, édes dohányos és karamelles jegyekkel jelenik meg. Ez egy Specialty Coffee, amely 84,5 pontos értékelést kapott.
A kávé személyi igazolványa
-
ORSZÁG: Indonézia
-
EREDet: Bajawa, Flores
-
ARABICA FAJTA: Line S – S795
-
TENGERSZINT FELETTI MAGASSÁG: 1 200–1 400 m
-
MENNYISÉG: 200 g
-
AROMAJEGYEK: egzotikus fűszerek, édes dohány, karamell
-
FELDOLGOZÁS: Wet Hulled
-
PONTSZÁM: 85,4
-
AROMA INTENZITÁS:
Mik azok a specialty kávék?
Specialty Coffee-nak csak az a kávé nevezhető, amely a farmon történő szakértői kóstoláson legalább 80/100 pontot ér el.
A Specialty Coffee-re jellemzők a pozitív, jól felismerhető és egyedi tulajdonságok, amelyek különlegessé teszik.
