Manhattan Coffee x Meraki - EL INGENIO - 250g
5 500 Ft
Manhattan Coffee x Meraki - EL INGENIO - 250g
Ízjegyek:
Aszalt gyümölcsök • Zöld alma • Fudge
El Salvador egyik izgalmas kávétermesztő vidékéről érkezik ez a gondosan feldolgozott tétel, amelyben a gyümölcsös édesség és a selymes textúra harmonikusan találkozik.
Az aszalt gyümölcsök gazdagságát a zöld alma friss karaktere és a fudge krémes, édeskés tónusai egészítik ki. Egy elegáns, kiegyensúlyozott kávé, amely eszpresszóként igazán szépen megmutatja komplexitását.
Raktáron
(5 db)
5 500 Ft
Részletek
Ezt a kávét El Salvadorban, az El Ingenio ültetvényen termeszti az Urrutia család.
A szüret után a kávécseresznyék a San Antonio nedves feldolgozóüzembe kerülnek, amelyet Enrique Urrutia vezet.
A feldolgozás során a cseresznyék több, egymást követő hántológépen haladnak keresztül. Az egyes gépeket különböző érettségi szintekre állítják be. Az első gép kizárólag az érett, piros cseresznyéket dolgozza fel. Azokat a szemeket, amelyek az első körben nem kerülnek hántolásra, egy criba nevű osztályozógép továbbítja a következő feldolgozási szakaszba.
A négy különálló hántolósornak köszönhetően a feldolgozóüzem pontosan képes szétválogatni a termést, és előtérbe helyezni a legmagasabb minőségű kávécseresznyéket.
A hántolást követően a kávé 13–14 órás száraz fermentáción esik át. Ezt mosás követi, majd a kávé egy nedves fermentációs tartályba kerül, mielőtt megkezdődik a szárítás.
A szárítás módját az időjárási körülmények, a termelési igények és az üzembe érkező cseresznyék mennyisége határozza meg. A kávét guardiola szárítógépekben és téglából készült szárítóteraszokon szárítják.
A csészében aszalt gyümölcsök, zöld alma és fudge karakterei jelennek meg, amelyeket kellemesen selymes, kerek és kiegyensúlyozott szájérzet egészít ki.
Elsősorban eszpresszó elkészítéséhez ajánljuk.
Adatok
Cikkszám
MERX01
Tömeg
250 g/db